Macchine per la produzione industriale di gnocchi rigati oppure a tronchetto nella versione standard mod.
PGN.
Modelli da 8 – 12 – 24 fori.
La macchina è realizzata interamente in acciaio INOX ed è munita di sistema automatico per il riciclo delle farine.La macchina è adatta alla produzione di gnocchi tradizionali utilizzando patate fresche, fiocchi di patate disidratati.
L’impasto viene convogliato tramite una tramoggia e coclea di alimentazione in acciaio inox, che fa confluire il prodotto attraverso un blocco facilmente rimovibile e regolabile fatto in materiale plastic per uso alimentare con fori standard cilindrici in acciaio INOX, dal diametro di 17 mm.
All’uscita del blocco di formatura c’è il gruppo di taglio rotatorio del prodotto,con velocità regolabile attraverso un inverter.
Il taglio rotatorio è fatto in acciaio inox AISI 304 e copertura in teflon.
La macchina è dotata di uno spargitore di farina con recupero di farina.
Dopo la formazione del prodotto, la farina in eccesso viene convogliata in una vasca di raccolta.
Tutte le parti a contatto con la pasta sono costruiti in materiale approvato, adatto per la preparazione di cibi, forniscono la massima protezione contro la corrosione e possono essere smontati facilmente per le operazioni di pulizia.
Dettagli
| Capacità produttiva oraria | 1200 – 900 kg/h |
|---|---|
| Potenza installata | 7 kW |
| Altezza | 1750 mm |
| Larghezza | 180 mm |
| Lunghezza | 1100 mm |
